电压力锅煮稀饭需要排气还是密封?

电压力锅煮稀饭需要密封，这样锅内压力升高，温度上升，稀饭才能快速煮熟煮烂。排气阀在煮饭过程中必须关闭，确保压力稳定。煮好后，等压力自然下降再打开，这样稀饭口感更好。

对比

密封煮稀饭：密封状态下，锅内压力增加，温度可达120度以上，稀饭受热均匀，20分钟能煮得软烂。米粒充分吸水，粥体浓稠，营养不流失。适合老人小孩，容易消化。

排气煮稀饭：排气状态下，锅内压力和温度与普通锅差不多，煮稀饭需要40分钟以上。米粒吸水不充分，粥体较稀，口感偏硬。适合喜欢清淡口味的人，但营养流失较多。