江团鱼和财鱼哪个更好吃?

江团鱼和财鱼各有特色，江团鱼肉质细嫩刺少，适合清蒸或煮汤，味道鲜美；财鱼肉质紧实刺多，适合红烧或炖煮，味道浓郁。两者口感和做法不同，选择取决于个人喜好。

对比

江团鱼：江团鱼的身体较扁，皮肤光滑，鱼肉雪白，几乎没有小刺。它的味道清淡，适合喜欢原汁原味的人。清蒸时只需加少许葱姜，就能尝到鲜甜。一条1斤左右的江团鱼，煮汤后汤汁奶白，鱼肉入口即化。小孩和老人都容易吃，不会担心被刺卡到。

财鱼：财鱼的身体较圆，皮肤有黏液，鱼肉偏深色，小刺较多。它的味道浓郁，适合喜欢重口味的人。红烧时加酱油和香料，鱼肉会更入味。一条1斤5两的财鱼，炖煮后肉质紧实，汤汁浓郁。爱吃辣的人可以加豆瓣酱，味道更香。但吃财鱼要小心小刺，不适合小孩单独食用。