黄焖鸡用电磁炉好还是电陶炉好?

黄焖鸡用电磁炉更好，因为它升温快、火力稳定，能快速锁住鸡肉水分，让肉质更嫩。电陶炉升温慢，火力不均，容易导致炖煮时间过长，影响口感。

对比

电磁炉：加热速度极快，3分钟就能达到沸腾温度，适合大火收汁。控温精准，能保持小火慢炖的稳定状态，省电约30%。清洁方便，油渍不会渗入炉面。

电陶炉：加热慢，需要5分钟以上才能沸腾，火力调节不灵活，容易局部过热烧焦食材。耗电量高，比电磁炉多用20电。炉面温度高，汤汁溅上后难清理。