新鲜蔬菜密封保存好还是通风保存?

新鲜蔬菜密封保存能延长保鲜期，减少水分流失，适合绿叶菜和菌菇类。通风保存则适合根茎类蔬菜，能防止腐烂发霉。

对比

密封保存：用保鲜袋或保鲜盒装好蔬菜，隔绝空气和细菌，水分不易蒸发。比如生菜、菠菜放冰箱密封后，能保持脆嫩3-5天。但要注意别完全密封，留个小口透气，否则容易闷坏。

通风保存：将蔬菜放在阴凉通风处，如厨房的菜篮子。萝卜、土豆这类蔬菜适合这样保存，能避免潮湿发霉。但绿叶菜通风会很快变蔫，最好别用这个方法。温度高时，通风保存的蔬菜1-2天就可能干瘪。