冬瓜头好吃还是尾好吃?

冬瓜头和尾各有风味，头部分肉质更厚实，水分适中，适合炖煮；尾部纤维稍多，口感更爽脆，适合快炒。

对比

冬瓜头：冬瓜头靠近瓜蒂，肉质紧密，含水量适中，炖煮时不易散烂，能吸收汤汁入味。切开后瓜肉呈淡绿色，带点清甜，煮汤或焖烧都很合适。一个中等大小的冬瓜，头部约占1/3，适合做家常菜，比如冬瓜排骨汤，炖出来汤色清亮，瓜肉软糯。

冬瓜尾：冬瓜尾部靠近瓜脐，纤维稍多，口感更脆嫩，适合清炒或做馅。切开后瓜肉偏白，水分足，炒起来爽口不腻。尾部约占冬瓜的2/5，适合快炒，比如蒜蓉炒冬瓜片，几秒钟就能出锅，保持脆嫩口感。