豆浆机打豆浆用开水还是冷水好?

用冷水打豆浆更好，这样能让豆子充分浸泡，豆浆口感更细腻，营养也更容易释放。开水容易让豆子表面烫熟，内部却没泡开，影响出浆效果和味道。

对比

冷水：用冷水打豆浆，豆子能慢慢吸水膨胀，蛋白质和营养释放更充分，打出来的豆浆口感顺滑，豆香味浓。整个过程大约需要20分钟浸泡，加上20分钟打磨，时间充裕，豆子打得更细腻，出浆量也高，适合喜欢浓醇口感的人。

开水：开水打豆浆虽然快，但豆子表面会迅速收缩，内部不易泡透，导致营养流失，豆浆味道偏淡，还有豆腥味。开水还会让蛋白质变性，影响口感，出浆量减少，整体效果不如冷水，适合赶时间但愿意牺牲品质的人。