电磁炉炒菜好还是燃气灶好?

电磁炉和燃气灶各有优势。电磁炉加热快、清洁方便，适合快炒和炖煮；燃气灶火力大、控制灵活，适合爆炒和煎炸。选择主要看烹饪习惯和厨房条件。

对比

电磁炉：加热效率高，1-2分钟就能达到高温，适合急火快炒。面板光滑，一擦即净，没有明火更安全。但功率大，老旧电路可能带不动，且受锅具材质限制，必须用含铁锅。

燃气灶：火力调节范围广，小火慢炖、大火爆炒都能轻松应对。不受电路影响，适合各种锅具。但需要定期清理火孔，防止堵塞，燃气泄漏风险也需注意。