铁木菜板好还是乌檀木菜板好?

铁木菜板硬度高，不易开裂，适合剁骨头等重活；乌檀木菜板纹理细腻，不伤刀，适合切蔬菜水果。选哪种看用途，重活选铁木，精细活选乌檀木。

对比

铁木菜板：铁木密度大，结构紧实，剁骨头时不易留下刀痕，用3年也不容易开裂。缺点是较重，搬动费力，切软菜时容易粘刀，需要经常涂油保养。价格中等，适合家庭日常肉类处理。

乌檀木菜板：乌檀木质地柔软，切菜时不会伤刀刃，切出来的蔬菜形状更整齐。重量轻，单手能轻松拿起，清洗不费力。缺点不能剁硬物，用久了表面会有浅刀痕，价格偏高，适合追求刀感和切菜体验的人。