板栗保存冷冻还是冷藏好剥壳?

冷冻保存的板栗更容易剥壳。冷冻后板栗壳与果肉之间会形成微小空隙，加热后壳肉分离更彻底，剥壳时几乎不粘肉。冷藏的板栗虽然能保持新鲜，但剥壳时仍需费力，且容易带下果肉。

对比

冷冻板栗：冷冻后板栗壳变脆，加热时壳肉自动分离。剥壳时只需轻轻一捏，整片外壳脱落，果肉完整。冷冻还能延长保存时间，3个月内风味不变。适合批量处理，一次煮多颗也不影响剥壳效率。

冷藏板栗：冷藏只能短期保鲜，剥壳时需用刀划口或沸水煮，但仍会粘肉。果肉容易破损，影响口感。保存时间约1周，超过时间会发干变质。适合少量即食，但剥壳过程较麻烦，需耐心处理。