电磁和电阻加热哪个好?

电磁加热更好，因为它加热速度快、热效率高，且能精准控制温度，适合多种烹饪场景。

对比

电磁加热：利用电磁感应直接加热锅具，热量集中在锅底，升温快至2-3分钟，能耗比电阻加热节省约30%。清洁方便，因为没有明火或电阻丝，安全性高。适合炒菜、煮汤等需要快速升温的操作。

电阻加热：通过电阻丝发热传递热量，升温慢需5-8分钟，热量易流失，能耗较高。锅具受热不均，容易局部过热，可能烧焦食物。结构简单但维护成本高，适合炖煮等慢火烹饪。