电烤箱烤肉用锡纸好还是不用好?

电烤箱烤肉时，用锡纸更好。锡纸能锁住肉汁，防止烤干，还能让肉受热均匀，表面不会焦糊。同时，烤完清洗烤箱也方便，油渍不会直接粘在烤盘上。

对比

用锡纸：锡纸包裹肉类后，热量更稳定，肉内部熟得快，外皮不会烤焦。油脂滴落时会被锡纸接住，减少烟雾产生，烤箱内部也更干净。适合烤大块肉或容易烤焦的食材，比如鸡翅、排骨。

不用锡纸：直接烤肉能让外皮更香脆，有焦香味，适合喜欢干香口感的食物。比如牛排、羊肉串，高温直烤能快速锁住表面汁水，形成美拉德反应，风味更浓郁。但需要频繁翻面，避免烤焦，清洗也更麻烦。