干海参保存冷冻还是冷藏?

干海参冷冻保存比冷藏更合适。冷冻能延长保存时间至1年以上，而冷藏只能保存3-6个月。冷冻还能防止海参受潮变质，保持更好的口感和营养。

对比

冷冻保存：将干海参放入密封袋或保鲜盒，挤出空气后冷冻。温度控制在零下18度以下，能完全抑制细菌生长，海参不会发霉或变味。解冻后泡发率高，肉质Q弹，适合长期存放。一次购买大量干海参时冷冻最实用。

冷藏保存：干海参用保鲜袋密封，放在冰箱冷藏室。温度在0-5度之间，能减缓变质速度，但湿度较高时仍可能受潮。保存时间短，3-6个月内需吃完。适合短期存放或少量海参，解泡发后口感略逊于冷冻保存。