烤饼是燃气烤箱好还是电箱好?

燃气烤箱烤饼更合适，火力均匀升温快，饼皮酥脆内里柔软。

对比

燃气烤箱：火焰直接加热，温度控制灵活，饼受热更均匀。预热只需5分钟，节省时间。燃气烤出的饼底部金黄不焦，顶部也容易上色。适合喜欢快速操作、追求饼皮酥脆口感的人。清洁方便，没有发热管残留物。

电烤箱：发热管加热，温度上升慢，预热要10分钟。饼受热可能不均，靠近发热管的位置容易烤焦。底部加热强，顶部需手动调高温度。适合预算有限、操作简单的情况。但烤饼容易底部过硬，顶部不够焦脆。