冰糖葫芦用煤气还是电磁炉好?

做冰糖葫芦用煤气灶更合适，火力大且稳定，熬糖时更容易控制火候，成品糖壳更脆。

对比

煤气灶：火力调节灵活，能快速达到高温，适合熬糖时快速升温并保持稳定，避免糖浆结晶。操作简单，适合家庭使用，但需要注意通风和安全。

电磁炉：升温较慢，火力调节不够精准，熬糖时容易受锅具影响导致温度不均，糖壳可能不够脆。清洁方便，但效率较低，不适合需要快速加热的烹饪场景。