陶瓷锅和砂锅哪个比较好?

陶瓷锅适合炖煮和保温，砂锅适合慢炖和煎炒。两者各有优势，选择取决于烹饪需求。

对比

陶瓷锅：材质细腻，导热均匀，炖汤不易糊底。锅体轻便，清洗方便，适合日常炖煮。但耐温差能力弱，骤冷骤热易开裂。价格适中，适合家庭使用。

砂锅：透气性好，受热慢散热也慢，适合长时间炖煮肉类。锅体重，保温效果佳，炖菜味道更浓郁。但清洗稍麻烦，易吸附食物气味。价格较高，适合追求口感的用户。