压面机和挤面机哪个好?

压面机和挤面机各有优势，选择取决于用途。压面机适合制作宽面、饺子皮等需要厚度的面食，操作简单；挤面机适合做细面、面条等需要造型的面食，效率更高。家庭烹饪选压面机更实用，商用或批量制作选挤面机更高效。

对比

压面机：适合家庭使用，能压制出厚薄均匀的面皮，宽度可调，适合做饺子皮、馄饨皮等。操作简单，清洗方便，价格相对便宜，适合偶尔做面食的家庭。缺点是效率较低，不适合大量制作，且无法制作细长面条。

挤面机：适合商用或批量制作，能快速挤出各种形状的面条，如细面、宽面等，效率高。适合面馆或需要大量制作面条的场合，但价格较高，结构复杂，清洗麻烦，占用空间大，不适合家庭日常使用。