小龙虾青壳和红壳哪个好?

小龙虾青壳和红壳各有优势，青壳肉质更嫩，适合清蒸或白灼，保留原味；红壳外壳更硬，适合麻辣或红烧，味道浓郁。选择哪种取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

青壳小龙虾：外壳呈青绿色，质地较软，容易剥开。肉质细嫩，鲜甜味明显，适合清淡做法。个头较小，每只约重30克，适合追求原汁原味的食客。烹饪时间短，蒸煮5分钟即可熟透。

红壳小龙虾：外壳呈深红色，质地坚硬，剥壳稍费劲。肉质紧实，吸收调料能力强，适合重口味烹饪。个头较大，每只约重50克，适合喜欢麻辣或香辣口味的人。烹饪时间长，需焖煮10分钟以上入味。