刀片材质用钨钢好还是不锈钢好?

钨钢刀片更坚硬耐用，适合切割硬物；不锈钢刀片更耐腐蚀，适合日常使用。

对比

钨钢：钨钢硬度高，能达到60以上，能切金属、硬塑料等硬物，但脆性大，受力易崩口，价格较高，适合专业场景。

不锈钢：不锈钢含铬10以上，防锈性能好，韧性较强，不易断裂，适合切菜、水果等日常食材，但硬度低，切硬物易卷刃，价格亲民。