宽粉和红苕粉的区别哪个好?

宽粉和红苕粉各有特色，选择哪个好取决于个人喜好和用途。宽粉口感Q弹，适合煮汤或炒菜，吸汁能力强；红苕粉更细腻，适合做甜品或勾芡，口感顺滑。喜欢有嚼劲的选宽粉，偏爱软滑的选红苕粉。

对比

宽粉：宽粉由红薯或绿豆制成，条状较粗，颜色偏白或淡黄。烹饪后口感筋道，有嚼劲，适合麻辣烫、酸辣粉等重口味菜肴。吸水性好，久煮不易烂，汤汁浓郁时更入味。热量约每100克150大卡，饱腹感强。

红苕粉：红苕粉由红薯磨粉制成，粉末状细腻，颜色偏黄或深黄。加水调成糊后可做红薯圆子、凉粉等，口感软滑，入口即化。适合甜品或勾芡，让汤汁更浓稠。热量约每100克130大卡，易消化。