生铁锅和熟铁锅哪个容易变形?

熟铁锅更容易变形。

对比

生铁锅：生铁锅含碳量较高，结构紧密，硬度大，所以不容易变形。它的重量较重，导热慢但保温效果好，适合长时间炖煮。使用时需要小心磕碰，否则容易开裂，但不易出现凹陷或变形的情况。

熟铁锅：熟铁锅含碳量低，质地较软，延展性好，所以容易在高温或受力时变形。它的重量轻，导热快，适合爆炒等快速烹饪。日常使用中，如果锅体受热不均或受到外力撞击，锅底或锅壁可能会出现凹陷或变形。