锅盖面是粗面还是细面?

锅盖面属于粗面，面条较粗且口感筋道，搭配浓郁汤头和多种浇头，风味独特。

对比

粗面：锅盖面的面条直径约2-3毫米，煮后保持弹性，吸饱汤汁后更有嚼劲，适合搭配重口味酱料和炖煮食材，如肉丝、猪肝等，每一口都能感受到面与料的融合。

细面：细面直径不足1毫米，口感偏软滑，容易入味，适合清淡汤头或简单浇头，如青菜、虾仁等，但煮久容易糊烂，失去层次感。