泡菜用土陶罐好还是玻璃罐好?

泡菜用土陶罐更好，因为土陶罐透气性好，有助于乳酸菌发酵，泡菜味道更香浓。玻璃罐密封性强，适合短期保存，但长期容易让泡菜变酸。

对比

土陶罐：土陶罐采用天然陶土烧制，内部有微小气孔，能调节罐内湿度，让泡菜发酵更稳定。泡菜在土陶罐里存放3个月以上，依然保持脆嫩口感，酸度适中。陶罐还能吸收多余水分，防止泡菜过咸。很多老一辈人喜欢用陶罐泡菜，说这样泡出来的菜更有“老味道”。

玻璃罐：玻璃罐材质光滑，密封性好，适合家庭短期存放泡菜。玻璃罐透明，能清楚看到泡菜变化，方便随时取出。但玻璃罐透气性差，泡菜发酵过快，存放超过2个月就容易变酸变软。玻璃罐还怕磕碰，一旦破裂整罐泡菜就浪费了。年轻人喜欢用玻璃罐，觉得干净卫生。