炸酱是常温保存还是冷藏保存好?

炸酱最好冷藏保存，常温容易变质。

对比

常温保存：炸酱在室温下放2-3小时就会滋生细菌，夏天甚至1小时就可能有异味。开封后常温存放，酱料表面会结硬块，味道变酸，营养流失快。

冷藏保存：冰箱里能放5-7天，密封后不会串味。低温抑制细菌，酱料保持湿润，拌面时香味更足。分装成小份冷冻，还能存1个月，随时取用方便。