蚕蛹冻起来生冻还是熟冻好?

蚕蛹熟冻更好，熟冻能杀菌保鲜，口感也更佳。

对比

生冻：生冻直接冷冻，操作简单，但生蛹可能带有细菌，解冻后腥味较重，口感偏生，食用前还需彻底加热，处理不当容易引起肠胃不适。生冻保存时间较短，1-2个月风味就会下降。

熟冻：熟冻需先水煮或蒸熟，高温杀菌后冷冻，安全卫生。熟蛹腥味轻，口感软嫩，解冻后可直接食用或简单烹饪。保存时间更长，可达3-4个月，风味和营养保留更完整。