银杏木与柳木菜板哪个好?

银杏木菜板硬度高，不易开裂，适合剁肉切硬物；柳木菜板质地较软，不伤刀，适合切蔬菜水果。

对比

银杏木菜板：木质坚硬，密度大，使用时不易留下刀痕，耐用性强。剁骨头、冻肉时不易损坏，表面光滑好清洗。缺点是价格较高，重量稍重，长期使用可能出现轻微变形。

柳木菜板：材质柔软，切菜时不会损伤刀刃，吸水性适中，不易滋生细菌。价格便宜，重量轻便，适合日常切蔬果。缺点是硬度低，剁硬物容易留下凹痕，使用寿命较短。