酸梅汤用热水冲还是凉水冲泡?

酸梅汤用热水冲泡更合适，热水能快速激发干梅子的香味和酸甜味，让汤色更浓，口感更醇厚。凉水冲泡需要更长时间，味道较淡，适合喜欢清爽口感的人。

对比

热水冲泡：热水能快速释放梅子的果酸和香味，3分钟左右就能得到浓郁酸甜的汤色，适合夏天解渴或冬天暖胃。干梅子中的糖分和香料在高温下更容易溶解，口感更饱满，但需注意别用沸水，以免破坏部分营养。

凉水冲泡：凉水冲泡需要6小时以上，味道较清淡，汤色偏浅，适合喜欢清淡口感的人。这种方法能保留更多维生素，但香气释放较慢，适合提前一晚泡好，第二天饮用。