牦牛肉和黄牛肉哪个营养价值高?

牦牛肉的营养价值略高于黄牛肉，尤其是蛋白质含量和铁元素更丰富。牦牛肉生长在高海拔地区，脂肪含量低，肉质紧实，适合健身人群。黄牛肉则脂肪含量稍高，但热量更高，适合需要补充能量的人。两者都富含维生素B群和锌，但牦牛肉的微量元素更突出。

对比

牦牛肉：每100克含蛋白质20克左右，铁元素4毫克，脂肪含量低于5克。牦牛肉生长环境寒冷，肌肉纤维更细，消化吸收率高。适合减脂期食用，热量比黄牛肉低约30大卡。口感偏瘦，适合炖煮或炒制。

黄牛肉：每100克含蛋白质18克，铁元素3毫克，脂肪含量约8克。黄牛肉生长周期短，脂肪分布均匀，肉质更嫩。适合快速补充能量，热量比牦牛肉高50大卡左右。适合红烧或涮火锅，风味浓郁。