铁板煎饼锅好还是铸铁好?

铁板煎饼锅更适合家庭日常使用，轻便易操作，导热快，煎饼受热均匀。铸铁锅厚重耐用，保温性好，但需要保养，新手可能掌握不好火候。

对比

铁板煎饼锅：材质轻薄，加热速度快，开锅就能用，清洗方便。适合快节奏的家庭，煎饼时火候容易控制，不容易糊底。缺点是寿命较短，长期使用可能变形。

铸铁锅：材质厚重，储热能力强，煎饼外脆里嫩。需要开锅养护，每次用后要涂油防锈。适合追求传统口感的用户，但重量大，搬动费力，新手容易掌握不好温度。