活虾是带红色的好还是带黑色的好?

活虾带红色说明新鲜健康，虾青素含量高；带黑色则可能不新鲜或运输时间过长。

对比

带红色的虾：虾壳红润有光泽，虾肉紧实弹牙，存活时活力强，烹饪后肉质鲜甜。这类虾通常捕捞或运输时间短，存活环境好，营养保留完整。

带黑色的虾：虾壳暗淡发黑，虾肉松软无弹性，活动能力差。黑色是虾体开始氧化的表现，说明存放时间久或水质差，食用时鲜味降低，口感变差。