不粘锅铝合金好还是铁锅好?

不粘锅铝合金轻便导热快，适合日常炒菜；铁锅厚重耐用，适合高温爆炒。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

不粘锅铝合金：重量轻，拿起来不费力，加热快节省燃气。表面有涂层，煎蛋不粘锅，清洗方便。适合新手或怕麻烦的人，但涂层用久了可能脱落，不能用铁铲刮。价格适中，一般家庭都能接受。

铁锅：重量沉，需要力气翻炒，但受热均匀适合猛火。没有涂层，能补充铁元素，适合孕妇或贫血人群。用久了会自然不粘，但需要开养锅，初次使用可能有点粘。价格便宜，能用几十年，传给下一代都行。