果胶和明胶哪个价格高?

明胶的价格比果胶高。果胶主要从水果皮或蔬菜中提取，原料成本低，生产过程简单，价格一般在每公斤几十元。明胶多来自动物胶原蛋白，提取工艺复杂，原料供应有限，价格通常在每公斤上百元，品质高的明胶价格更高。

对比

果胶：果胶的原料来源广泛，苹果渣、柑橘皮等农业废弃物就能提取，生产成本较低。加工过程中不需要复杂设备，适合大规模生产，价格亲民，每公斤约50至150元。食品、化妆品行业常用它作为增稠剂，需求稳定但价格波动小。

明胶：明胶依赖猪皮、牛皮等动物原料，提取需要高温水解和纯化，工艺复杂，能耗高。优质明胶还需符合食品安全标准，生产成本更高。每公斤价格在200至500元不等，医药级明胶甚至超过千元。供应受畜牧业影响大，价格波动明显。