油菜籽黑的好还是黄的好?

油菜籽颜色主要反映品种差异，黑籽和黄籽各有特点。黑籽含油量较高，适合榨油；黄籽蛋白质丰富，更适合食用或饲料。选择哪种取决于用途，没有绝对好坏之分。

对比

黑籽油菜：颜色深黑，外壳较硬，出油率能达到40左右，榨出的油香味浓郁，适合喜欢传统风味的人。但加工时需要更多工序，成本稍高。

黄籽油菜：颜色金黄，外壳较薄，含油量约35，但蛋白质含量比黑籽高20左右，口感更细腻，适合直接食用或做成饲料。种植和加工都更简便，价格亲民。