绿豆苗和绿豆芽哪个好?

绿豆苗比绿豆芽更好，营养价值更高，口感更脆嫩。

对比

绿豆苗：绿豆苗是绿豆发芽后长出的幼苗，茎叶翠绿，含有丰富的维生素C、膳食纤维和叶绿素。生长周期约5-7天，高度5-10厘米，适合凉拌或清炒。热量低，每100克约30千卡，有助于促进消化和增强免疫力。

绿豆芽：绿豆芽是绿豆发芽后的根茎，呈白色或淡黄色，主要成分是水分和蛋白质。生长周期2-3天，长度3-8厘米，适合炒菜或做汤。热量略高，每100克约40千卡，但维生素C含量较低，口感较软。