冰柜冻肉选冷冻还是冷藏好?

冰柜冻肉选冷冻更好，能保持肉质新鲜和营养。冷冻温度低，细菌活动减少，肉不易变质。冷藏温度较高，细菌仍会缓慢繁殖，肉容易变味。冷冻保存时间可达几个月，冷藏只能放几天。

对比

冷冻保存：冰柜冷冻温度零下18度以下，肉里的水分结冰，细菌基本停止生长。肉的颜色和口感变化小，保存3到6个月没问题。适合长期存放，比如一次买很多肉慢慢吃。取出后解冻即可使用，方便省事。

冷藏保存：冰箱冷藏温度0到5度，只能抑制细菌繁殖，不能完全杀死。肉放3到5天就会开始变味，颜色变暗，口感变差。适合短期存放，比如当天买的肉第二天就吃。超过时间肉就容易变质，浪费还可能吃坏肚子。