土豆和红薯的粉哪个最好?

土豆粉和红薯粉各有特色，没有绝对的“最好”。土豆粉口感更细腻，适合做炒粉或汤粉；红薯粉更Q弹耐煮，适合火锅或凉拌。根据烹饪方式和个人喜好选择即可。

对比

土豆粉：土豆粉颜色偏白，质地较软，容易煮熟。煮后口感滑嫩，但久煮容易糊汤。适合快炒或做汤，比如酸辣土豆粉，能吸收汤汁味道。缺点是不耐存放，容易变质。价格实惠，超市里10块钱能买500克。

红薯粉：红薯粉颜色偏黄，质地更硬实，需要煮更久才熟。煮后口感Q弹有嚼劲，久煮不易烂，适合涮火锅或做凉拌粉。存放时间较长，不易坏。价格稍贵，同样500克要15块左右。