空气炸锅上下加热好还是循环加热好?

空气炸锅的循环加热效果更好，因为热风能均匀包裹食材，让食物受热更均匀，外皮酥脆内里多汁。上下加热虽然简单，但容易出现局部过热或加热不均的情况，影响口感。

对比

循环加热：通过内置风扇将热空气持续吹动，让热量360度包裹食材。炸薯条时，每根薯条都能均匀受热，颜色金黄一致。烤鸡翅时，表皮焦脆，肉汁不会流失。这种加热方式适合做薯条、鸡块等需要均匀酥脆的食物，加热时间也较短。

上下加热：类似传统烤箱，热源来自顶部和底部。加热时食物上部容易烤焦，下部可能还没熟。比如烤红薯，外皮可能变硬，里面却还是生的。这种加热方式更适合做厚实的食材，比如整只鸡，但需要中途翻面，操作稍麻烦。