海参进行冷冻存放好还是冷藏存放好呀?

冷冻存放海参更好。低温能抑制细菌生长，延长保存时间3-6个月，保持营养和口感。冷藏只能存放1-2周，易变质。

对比

冷冻存放：温度在零下18度以下，海参进入休眠状态，酶活性降低，水分结冰减缓氧化。解冻后肉质紧实，弹性好，适合长期保存。家庭可用保鲜袋密封防冻伤。

冷藏存放：温度在0-4度，只能短暂抑制微生物，海参仍会缓慢分解。存放超过1周易出现软烂、异味，营养流失快。适合短期食用，需尽快用完。