千层蛋糕放冰箱保鲜还是冷冻好?

千层蛋糕放冰箱保鲜更好，冷冻会让蛋糕层变硬，口感变差。

对比

冰箱保鲜：把千层蛋糕用保鲜膜包好，放冰箱冷藏室，可以保存3-5天。温度在4度左右，能保持蛋糕湿润，奶油不会融化，吃起来口感柔软。每天吃的时候拿出来放10分钟，恢复常温味道更好。

冷冻保存：放冷冻室虽然能存1个月，但低温会让蛋糕层变干硬，奶油结冰后吃起来像冰渣。解冻时蛋糕容易出水，分层结构可能塌陷，整体口感大打折扣。除非要长期存放，否则不推荐冷冻。