绿豆汤里放冰糖好还是放白糖好?

绿豆汤放冰糖比白糖更好，冰糖甜味温和，能更好地保留绿豆的清香，而且不易产生燥热感。

对比

冰糖：冰糖由甘蔗反复提炼而成，甜度较低但回甘明显，煮汤时溶解慢，能慢慢释放甜味，不会抢走绿豆的香气。喝起来口感清爽，特别适合夏天解暑。中医认为冰糖性凉，搭配绿豆清热解暑的效果更好。

白糖：白糖甜度高，溶解快，容易让绿豆汤变得过甜，掩盖了绿豆本身的香味。白糖性温，吃多了容易让人感觉口干舌燥。煮汤时如果放多了，汤底会有点发黏，喝起来不够清爽。