花椒籽和花椒哪个好?

花椒籽和花椒各有用途，花椒籽多用于榨油或饲料，花椒则作为调味品。选择哪个取决于具体需求，调味选花椒，榨油选籽。

对比

花椒籽：花椒籽含油量高，每100克籽能榨出20克油，油质清香耐储存。籽还富含蛋白质和纤维素，适合加工成饲料或肥料。价格便宜，一斤约10元，适合大规模采购。

花椒：花椒麻味浓烈，是川菜必备调料，能去腥增香。每颗花椒含挥发油约1毫升，加热后香气更突出。价格较高，一斤30元左右，用量少但效果显著。