腊肉放在冷冻还是保鲜?

腊肉建议放在冷冻保存，这样可以延长保质期并保持风味。

对比

冷冻保存：腊肉冷冻后能存放6个月以上，肉质依然紧实，不会出现变味或变质的情况。冷冻温度低，细菌活动几乎停止，能最大程度保留腊肉的香味和口感。取出后稍微解冻即可切片烹饪，非常方便。

保鲜保存：腊肉放在保鲜层只能存放15天左右，时间长了容易发干或产生异味。保鲜温度较高，油脂会慢慢氧化，影响口感。开封后需要尽快食用，否则容易滋生细菌，导致变质。适合短期内吃完的家庭。