黑鱼好还是鲈鱼?

黑鱼和鲈鱼各有优势，黑鱼肉质紧实刺少，适合红烧或炖汤；鲈鱼肉细嫩刺多，适合清蒸。选择取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

黑鱼：黑鱼生长快，适应性强，人工养殖产量高。每条鱼重约1-2公斤，肉质结实，适合长时间烹饪，红烧后味道浓郁。鱼刺少，老人小孩食用方便，价格中等，每斤约20元。

鲈鱼：鲈鱼生活在干净水域，野生品种更受欢迎。每条鱼重0.5-1公斤，肉质细嫩，清蒸能保持原味，鱼刺较多，需小心食用。价格较高，每斤约30元，适合追求鲜味的食客。