电磁炉平面和凹面哪个好?

电磁炉凹面更好，因为它能让锅具底部与加热面贴合更紧密，热量传递更均匀，加热效率更高。平面电磁炉虽然好清洁，但锅具底部容易与炉面接触不充分，导致加热不均或效率下降。

对比

凹面电磁炉：设计中间凹陷，锅具底部能自然嵌入，减少空隙，热量集中且流失少。中小型锅具加热速度快，受热均匀，适合日常炒菜、煮汤。缺点是凹槽容易积油污，清洁时需要多花时间擦洗缝隙。

平面电磁炉：表面平整光滑，油污和水渍一擦即净，维护方便。但锅具底部与炉面接触可能不严实，尤其圆底锅或小锅，容易出现局部加热慢或温度不均的情况。大锅具使用时效果较好，小锅则容易打滑或受热不均。