薯条弄好了放冷藏还是冰冻?

薯条做好后应该立即冰冻，冷藏会让薯条变软失去酥脆口感。冰冻能锁住外脆内软的质地，下次加热时恢复最佳风味。

对比

冰冻薯条：将炸好的薯条完全冷却后，用密封袋装好排出空气，放入冰箱冷冻室可保存2-3个月。加热时用烤箱或空气炸锅复烤，3-5分钟就能恢复酥脆，口感接近刚炸好的效果。

冷藏薯条：薯条放冷藏室1天内就会变软，表皮吸水后失去脆感。即使再加热，也无法恢复酥脆，反而容易变得油腻。冷藏更适合短期保存其他食物，但不适合保持薯条的风味。