荷兰豆速冻还是冷藏保存好?

荷兰豆冷藏保存更好，速冻虽然能延长保存时间，但会破坏脆嫩口感。冷藏能保持新鲜度和营养，适合3-5天内食用。

对比

冷藏保存：荷兰豆放入保鲜袋，排出空气后冷藏，能保持翠绿颜色和清甜口感。温度控制在4度左右，3天内食用最佳，营养流失少，炒菜或凉拌都很脆嫩。每天检查湿度，避免表面发黏。

速冻保存：荷兰豆焯水后快速冷却，沥干水分分装冷冻，可保存6个月。但解冻后质地变软，适合炖煮或做馅料，不适合清炒。冷冻过程细胞破裂，水分流失多，口感稍差。