冰菜直接吃还是冷冻?

冰菜可以直接生吃，口感清爽，带有淡淡咸味，适合做沙拉或凉拌。冷冻保存能延长保质期，但解冻后质地会变软，更适合煮汤或炒菜。

对比

直接吃：冰菜水分充足，叶片脆嫩，生吃能保留原汁原味，富含维生素C和矿物质，适合夏季开胃。清洗后直接拌入沙拉或蘸酱食用，方便快捷，10分钟内就能完成一道健康小菜。

冷冻保存：将冰菜洗净晾干，用保鲜袋密封冷冻，可存放3个月。冷冻后细胞结构受损，解冻后叶片变软，但营养流失较少。适合用来煮火锅、做汤或炒菜，高温烹饪能恢复部分口感，适合长期保存。