鲈鱼速冻还是保鲜?

速冻鲈鱼能更好保留鱼肉的鲜嫩和营养，适合长期保存；保鲜鲈鱼口感更接近鲜鱼，但保存时间短，适合短期食用。

对比

速冻鲈鱼：通过快速冷冻技术，将鱼肉温度降至-18℃以下，能锁住水分和营养。保存时间长达6个月，适合批量购买或异地运输。解冻后鱼肉略带微冰感，适合清蒸、红烧等烹饪方式，价格比保鲜鲈鱼低20%左右。

保鲜鲈鱼：采用低温冷藏方式，温度控制在0-4℃，保存时间约3-5天。鱼肉质地更紧实，口感鲜甜，适合刺身、清蒸等对新鲜度要求高的做法。运输需冷链支持，价格较高，但能最大限度还原现捞鱼的滋味。