黄油冷冻还是保鲜好?

黄油放在冰箱保鲜层保存最好，温度控制在4-6度能保持新鲜，质地也不会过硬。冷冻虽然能延长保质期，但容易让水分结晶，影响口感和香气。

对比

冰箱保鲜：黄油在保鲜层能保持柔软易涂抹的状态，适合日常使用。一般可存放1-2周，风味和质地变化小，取用方便，适合家庭频繁使用的情况。

冷冻保存：冷冻可以保存3个月以上，适合长期囤货。但冷冻后黄油会变硬，需要提前解冻，解冻过程可能出现水分分离，导致质地变粗糙，风味也会略微减弱。