梅干菜冷藏还是冷冻?

梅干菜适合冷冻保存。冷冻可以延长保质期至半年以上，保持风味和口感。冷藏只能保存1-2周，容易受潮或发霉。

对比

冷冻保存：将梅干菜装入密封袋，挤出空气后冷冻。温度保持在零下18度以下，能抑制细菌滋生，防止氧化。取出后无需解冻，直接烹饪即可，香气和嚼劲几乎不变。适合长期存放，一次购买大量时更经济。

冷藏保存：将梅干菜放入密封罐或保鲜袋，存放在冰箱冷藏室。温度在4度左右，短期存放方便取用。但潮湿环境可能导致受潮变软，或滋生霉菌，建议1个月内吃完。适合日常用量少的情况，但需频繁检查是否变质。