刀剑高锰钢和中碳钢哪个好?

刀剑高锰钢韧性更好，不易折断，适合劈砍；中碳钢硬度更高，保持锋利的时间长，适合精细切割。选择哪种取决于使用需求。

对比

高锰钢：含锰量10%以上，韧性极强，能承受剧烈冲击，不易变形或断裂。缺点是硬度稍低，长时间使用刃口可能变钝。适合野外生存刀或劈砍工具。

中碳钢：含碳量0.4%-0.6%，硬度高，刃口锋利持久，打磨后切削力强。但韧性较差，遇到硬物可能崩刃。适合厨房刀具或需要精细切割的场景。